tujuan hidup

hidup tanpa tujuan tidak akan bahagia..
maka setiap orang yang bahagia yaitu orang yang mempunyai tujuan.
hidupku sangatlah bahagia...sangat dan sangat..
apa yang aku inginkan terwujud, trimakasih ya ALLAH..
tujuan aq bisa masuk SMP, SMA hingga yang awalnya tak mungkin dan ternyata ALLAH memberikan kesempatan, yaitu aku bisa masuk perguruan tinggi..
kenapa menurutku itu sulit,,??
karena aku dibiayai oleh orangtua tunggal, yaitu ibuku...
dan tidak hanya aku yang beliau biayai, tetapi juga adikku yang sudah masuk SMP, dan sebentar lagi masuk SMA...tidak membutuhkan biaya yang sedikit itu.
walaupun hanya dibiayai oleh orangtua tunggal, tapi kehidupan aku yang jauh dari keluarga sama dengan teman2 yang lain, masih bisa belanja,,jalanan,, liburan,,,
aku sangat mencintaimu IBU...Trimakasih atas segala yang telah kau berikan untuk kami semua.
okeee...
tujuan aku yang akan aku capai:
1. lulus kuliah 4 tahun
2. dapat IPK minimal 3,5
3. cepat mendapatkan pekerjaan,
4. menikah maksimal umur 23 tahun, dengan orang yang aku cintai.
5. punya rumah sendiri, mobil.
6. punya anak yang baik, shaleh.
7. kehidupanku bahagia selalu...
amiiiiiiiiinnn....
semakin banyak tujuan hidup, semakin bahagia orang tersebut...

Sekilas tentang Saya

saya lahir Selasa, 6 Oktober 1992 di salah satu kaupaten di surabaya " Sidoarjo ".

Saya buah cinta dari Ibu Tercinta " Harti Winarni " dan Bapak yang bertanggung jawab terhadap keluarganya ( entah, pantaskah dia disebut Bapak yang bertaggung Jawab) " Suryo Basori Djuni ".

Dan saya mempunyai kakak, seorang yang kuat hatinya " Adi Prasetyo " dan adik yang lembut hatinya " Adzim Hadi Wibowo ".

Dan saya juga mempunyai pacar yang selalu ( InsyaALLAH ) setia dan menerima saya apa adanya " Akhmad Khuduri ".

Kurang Lebih 14 tahun yang lalu saya masih tinggal di tempat kelahiran saya yang penuh dengan kebahagiaan, memiliki keluarga yang lengkap " Sidoarjo ".

Masa Kecil hingga TK.

Saya merasa saat itu merupakan masa yang sangat bahagia, tinggal di tempat yang menyenangkan ( Tidak Kota, Tidak juga desa = Pinggiran), bersama kaluarga yang saya sayangi dan menyayangi saya.

setiap hari minggu selalu jalan-jalan bersama keluarga, paling tidak ke alun-alun, seperti yang dilakukan oleh keluarga lain. atau saat bapak gajian,,ingin langsung mengajak jalan-jalan dan tidak bisa ditawar-tawar...

Hal yang saya ingat ketika masa-masa itu:

• saya pernah mematahkan pensil 2B milik teman kakakku, dan ibu marah-marah, menyuruh untuk mengganti pensil yang telah aku patahkan...seperti biasa, jika ibu yang sedang memarahi maka ada bapak yang perhatian, ketika itu aku ditemani bapakku membeli pensil 2B tersebut,,,yaaah..lumayan jauh tempatnya.
• Setiap senja atau malam hari aku digendong sama bapak, jalanan keluar rumah, dan memandang langit. Ada percakapan yang aku ingat saat itu, saat aku melihat awan menyala-nyala ( seperti kilat ).
  Aku : " Bapak, itu apa, kok kadang nyala-nyala gitu ??" ucapku, sambil menunjuk langit yang kadang menyala.
  Bapak : " itu malaikat, lagi nyabeti (jawa), menghukum orang yang nakal, makanya kamu jangan nakal, biar  nanti ga di sabet sama malaikat " jawab bapakku, dan sekarang aku tau, jawaban bapak itu untuk menghiburku dan agar aku tidak nakal.
• Terkadang aku dibawa bapak ke tempat kerjanya, di pabrik sepatu, bapakku kerja dibagian diesel. aku senang jika diajak bapak ke tempat kerja, karena aku bisa mendapatkan jajan dan permen dari teman-teman kerja bapak.
• Aku dan Bapakku juga sering marung (jawa), beli tempe penyet,,,enaaaaak banget, sekarang aku kangen sama makanan itu, kadang juga beli jus alpukat, sebenarnya bukan jus, alpukat itu di belah menjadi dua bagian, diambil bijinya,,,bagian dagingnya itu ditaburi sama gula pasir, dan dimakan deh dengan menggunakan sendok buat ngambil dagingnya. kadang juga daging alpukat di ambil pake sendok, taruh di gelas, tambahkan gula dan air hangat, di aduk dan siap dinikmati..heemmmm...enaaak banget. kenangan yang tidak bakal terulang kembali.
• kalo aku lagi bermain petak umpet sama saudara dan teman-teman di rumah, mereka pasti nggak akan menemukanku, karna aku sembunyi di sarung yang bapak pake.
• Nggak cuma kenangan manis aja, aku juga pernah dimarahi bapak, waktu itu aku makannya rewel, suka pilih-pilih, mungkin saat itu bapak lagi banyak pikiran, jadinya lama kelamaan denger rengekan aku bapak marah, tiba-tiba bapak datang, dan numpahkan makanan dimuka aku.
• dan satu lagi yang aku ingat, saat itu aku habis selesai mandi, keluar dari kamar mandi aku kepleset jatuh, aku nangis kesakitan, nggak jauh dari tempat aku jatuh itu ada bapak lagi baiki kabel, bapak datangi aku, bukannya bantui aku, malah marah-marah, mau nendang aku, untuk ada ibu, langsung ngelindungi aku, Alhamdulillah nggak jadi ditendang sama bapak.
• Waktu mau shalat magrib, entah apa masalahnya, tiba-tiba bapak sama ibu kelahi,,,kelahi suara, aku dan kakakku yang saat itu mau shalat magrib jadi takut, aku langsung lari ke arah ibu, sedangkan kakakku menghampiri bapak. Bapak juga sering nendang lemari, TV, kulkas, Akuarium kalo lagi marah-marah,,terlalu dini aku dan kakakku menyaksikan mereka bertengkar.
• dan kenangan terakhir aku bersama bapak, aku jalan-jalan berdua sama bapak, ke pasar, naik klotok juga, aku dibelikan sandal jinjit (jawa) warna orange, sandal itu aku pake waktu ke kalimantan, itu satu-satunya kenangan aku sama bapak, tapi sandal itu malah dicolong sama anjingnya embah. 

cerita hari rabu

tadi pagi aku presentasi, prodi pend.kimia bareng ma pend.matematika, anak matematika itu reguler A, yg masuk kuliahnya karena lulus ujian SNMPTN ataupun SMUT..
bisa dibayangkan kan kalo mereka itu pinter2, yg pasti lebih pinter dr aku.
iyaaaa...mereka emang pinter2, aku pingin kaya gitu, bisa aktif, fasih kalo lg jelaskan...
tadi kelompok aku sebagai pendampingnya aja,,,,yg menjelaskn kelompok matematika, tp pas giliran sesi pertanyaan, kelompok aku yang harus jawab...
ya ampuuuuunn....
aku and kelompok aku ga bisa jawab,,, sebenernya bisa sih,,tp ga tau kenapa gitu..apalagi kelompok aku, mereka hanya bisa menyudutkan aku.....yaaaahhh, aku sendiri sebenarnya ga bisa, kalo ngomong suka mbulet2,,ga bisa bikin kalimat yg bagus...and hasilnya apa, aku dibilang "belum menyiapkan jawaban ini" itu kata dosen pembimbing td...langsung bikin aku lemes, ga semangat and malu juga...ternyata jawaban yg aku lontarkan dari mulutku itu salah...
kapan aku bisa pinter,, aku pingin pinter,,,
Ya ALLAH berilah ILMU kepada hamba....
Amiiiin..

gak jd jomblo

kemarin sore aku memutuskan untuk hidup sendiri2 ma pacar aku, karena ada sedikit ada konflik..menurut aku sih itu karna emosi aja...maklum aku lg banyak tugas n pacar ga tp terherani...
akhirnya ya gitu deh...
sampe malam aku nahan buat ga sms, pdahal itu mnyakitkan buat aku..karna aku sayang banget sama dy...
aku udah berusaha dgn nghapus foto2 dia d hape aq, kontak, catatan n pengingat hari jadian qta..
tp ternyata..tetep aja ga bisa,,n sekarang udah baikan lg...
mungkin kita emang jodoh yaa
amiiiin

tugas mengalihkan duniaku

semingguan ini aku di sibukkan sama tugas salah satu mata kuliah, bikin silabus, prosem, ma prota..
rasanya lelah bgt,, harus menentukan minggu efektif and ga efektifnya,,,harus bisa membagi waktu jam pelajaran d tiap KD, d sesuaikan sama silabus yg udah ada...
ternyata jd guru itu ga mudah jg...skarang baru bisa mengerti, and tau..ternyata tugas guru ga cuma sekedar mengajar aja..

cerita hari ini

nilai aq semester 3 turun drastis, dari yang semula dpat ip 3.50...sekarang turun jd 2.80,,
oh myGOD...
tetep semangat buat semester 4 ne...
cayooooo ^_^

PEMBUATAN GELATIN

Gelatin adalah salah satu hidrokoloid yang dapat digunakan sebagai gelling, bahan pengental (thickner) atau penstabil. Gelatin berbeda dengan hidrokoloid lain, karena kebanyakan hidrokoloid adalah polisakarida seperti karagenan dan pektin, sedangkan gelatin merupakan protein mudah dicerna, mengandung semua asam- asam amino essensial kecuali triptofan.

Komposisi asam amino dari gelatin dapat dilihat pada tabel.

Tabel . Kandungan Asam Amino pada Gelatin Jenis Asam Amino	Jumlah (persen)
Glisin Prolin Hidroksiprolin Asam glutamat Alanin	26,4 – 30,5 14,0 – 18,0 13,3 – 14,5 11,1 – 11,7 8,6 – 11,3

Ditinjau dari struktur kimianya yang merupakan polipeptida asam amino, gelatin merupakan suatu senyawa ampoter. Muatan asam amino dapat berubah positif atau negatif tergantung dari media sekitarnya (pelarut).  

Kegunaan gelatin terutama adalah untuk mengubah cairan menjadi padatan yang elastis atau mengubah bentuk sol menjadi gel. Reaksi pembentukan gel oleh gelatin bersifat reversible karena bila gel dipanaskan akan terbentuk sol dan sewaktu didinginkan akan kembali terbentuk gel lagi. Keadaan tersebut membedakan dengan gel dari pektin, alginat, pati, albumin telur dan protein susu yang bentuk gelnya irreversible.

Gambar struktur kimia gelatin.

Tabel Standar mutu gelatin.

Standar Mutu Gelatin Karakteristik	Syarat
Warna Bau, rasa Kadar air Kadar abu Logam berat Arsen Tembaga Seng Sulfit	Tidak berwarna Normal (dapat diterima konsumen) Maksimum 16% Maksimum 3,25% Maksimum 50 mg/kg Maksimum 2 mg/kg Maksimum 30 mg/kg Maksimum 100 mg/kg Maksimum 1000 mg/kg

Proses Pembuatan Gelatin

Pada prinsipnya proses pembuatan gelatin dapat dibagi menjadi dua macam yaitu proses asam dan proses basa. Perbedaan keduanya terletak pada proses perendamannya. Tipe produk akhirnya ada dua yaitu tipe A dan tipe B.

Gelatin Tipe A

Bahan baku gelatin tipe A biasanya berasal dari kulit babi atau dari ossein (tulang yang telah mengalami demineralisasi yaitu penghilangan kalsium fosfat).

Proses produksi utama gelatin dibagi dalam tiga tahap:

1. Persiapan bahan baku

2. Konversi kolagen menjadi gelatin

3. Pemurnian serta perolehan gelatin dalam bentuk kering.

Adapun tahap-tahap pembuatan gelatin dari tulang ayam meliputi pembersihan, degreasing, reduksi ukuran tulang, demineralisasi, liming, ekstraksi, pemekatan, pengeringan.

Degreasing adalah proses penghilangan lemak dari jaringan tulang. Penghilangan lemak pada tulang efektif dilakukan pada suhu antara titik cair lemak dan suhu koagulasi albumin tulang yaitu antara 32-80°C, sehingga dihasilkan kelarutan lemak yang optimum.

Reduksi ukuran tulang adalah pengecilan ukuran tulang kira-kira 2-4 cm². Pengecilan ukuran tulang untuk memperluas permukaan tulang sehingga reaksi berlangsung lebih cepat dan sempurna.

Demineralisasi bertujuan untuk menghilangkan garam kalsium dan garam-garam lainnya sehingga diperoleh ossein. Proses ini berlangsung selama 10-14 hari dalam wadah tahan asam , dalam larutan asam (bisa asam sulfat, asam sulfit, asam fosfat dan yang terbaik adalah asam klorida) dengan konsentrasi antara 4-7%.

Kalsium tulang terutama dalam bentuk kalsium fosfat dalam larutan HCl terurai menjadi Ca^2- dan asam fofat. Reaksi yang terjadi adalah sebagai berikut

 Ca₃(PO₄)₂ + 6HCl          ----->       3CaCl₂ + 2H₃PO₄

Keuntungan dari proses asam antara lain adalah persiapan bahan baku hanya memerlukan waktu relatif singkat, biaya lebih murah dan dalam waktu singkat pula asam mampu mengubah serat kolagen tripel heliks menjadi rantai tunggal, sedangkan proses basa dihasilkan rantai ganda.

Ektraksi adalah proses denaturasi untuk mengubah serat kolagen yang tidak larut air dengan penambahan senyawa pemecah ikatan hidrogen pada suhu kamar atau suhu lebih rendah. Kisaran temperatur ekstraksi yang digunakan antara 50°C dan 100°C atau lebih rendah, sedangkan nilai pH ekstraksi dapat bervariasi untuk setiap metode. Penyaringan larutan dilakukan untuk menghilangkan zat-zat lain yang tidak larut yang akan mengurangi kemurnian gelatin.

Pemekatan larutan gelatin untuk meningkatkan total solid larutan sehingga mempercepat proses pengeringan dengan menggunakan evaporator. Pemekatan dilakukan selama 5 jam pada suhu 70°C hingga kepekatan mencapai 25-30%.

Tahap terakhir adalah pengeringan gelatin pekat yang telah padat dengan sinar matahari langsung atau dengan mengguanakan mesin pengering yang bersuhu 32-60°C. Pengeringan selesai apabila kadar air gelatin mencapai 9-12% selama 24 jam.

Gelatin Tipe B

Pada prinsipnya perbedaan proses pembuatan gelatin tipe A dan tipe B adalah pada proses perendamannya. Dalam pembuatan gelatin tipe A, bahan baku diberi perlakuan perendaman dalam asam sedangkan perlakuan yang diaplikasikan untuk menghasilkan gelatin tipe B adalah perendaman dalam air kapur(basa). Proses ini disebut dengan proses alkali.

Bahan baku gelatin tipe B berasal dari kulit hewan dan tulang. Pada produksi gelatin tipe B dilakukan perendaman tulang dalam larutan hidroksida (liming) dengan konsentrasi antara 5-15% selama 3-8 minggu. Proses ini bertujuan untuk melarutkan komponen non kolagen dan untuk melunakkan ossein. Ossein yang lunak akan memudahkan proses ekstraksi karena larutan gelatin mudah terbentuk selama proses perendaman

Perubahan lain yang terjadi selama proses liming adalah pemutusan ikatan hidogen dan ikatan elektrostatik, serta beberapa kovalen antar rantai kolagen dapat terputus. Bila proses liming tidak dilakukan dengan tepat (waktu dan konsentrasinya), dapat terjadi kelarutan kolagen dalam larutan kapur. Hal ini dapat menyebabkan penurunan rendemen gelatin yang dihasilkan. Untuk proses selanjutnya sama seperti proses pembuatan gelatin tipe A.

Manfaat gelatin dan jenis-jenis produk yang menggunakannya:

Gelatin sangat penting dalam rangka diversifikasi bahan makanan, karena nilai gizinya yang tinggi yaitu terutama akan tingginya kadar protein khususnya asam amino dan rendahnya kadar lemak. Gelatin kering mengandung kira-kira 84 – 86 % protein, 8 – 12 % air dan 2 – 4 % mineral. Dari 10 asam amino essensial yang dibutuhkan tubuh, gelatin mengandung 9 asam amino essensial, satu asam amino essensial yang hampir tidak terkandung dalam gelatin yaitu triptofan

.           Fungsi-fungsi gelatin dalam berbagai contoh jenis produk yang biasa menggunakannya antara lain :

a.    Jenis produk pangan secara umum: berfungsi sebagai zat pengental, penggumpal, membuat produk menjadi elastis, pengemulsi, penstabil, pembentuk busa, pengikat air, pelapis tipis, pemerkaya gizi.

b.    Jenis produk daging olahan: berfungsi untuk meningkatkan daya ikat air, konsistensi dan stabilitas produk sosis, kornet, ham, dll.

c.    Jenis produk susu olahan: berfungsi untuk memperbaiki tekstur, konsistensi dan stabilitas produk dan menghindari sineresis pada yoghurt, es krim, susu asam, keju cottage, dll.

d.    Jenis produk bakery: berfungsi untuk menjaga kelembaban produk, sebagai perekat bahan pengisi pada roti-rotian, dll

e.    Jenis produk minuman: berfungsi sebagai penjernih sari buah (juice), bir dan wine.

f.     Jenis produk buah-buahan: berfungsi sebagai pelapis (melapisi pori-pori buah sehingga terhindar dari kekeringan dan kerusakan oleh mikroba) untuk menjaga kesegaran dan keawetan buah.

g.    Jenis produk permen dan produk sejenisnya: berfungsi untuk mengatur konsistensi produk, mengatur daya gigit dan kekerasan serta tekstur produk, mengatur kelembutan dan daya lengket di mulut.

Kerugian dari gelatin antara lain sebagai berikut:

a.    gelatin yang berasal dari kulit babi memiliki kandungan lemak 0,29 % lebih besar dibandingkan gelatin yang berasal dari tulang hewan non mamalia (ikan) yaitu sebesar 0,21 %.

b.    gelatin yang berasal dari tulang / kulit sapi dimungkinkan adanya virus penyakit sapi gila (Mad Cow Disease) yang dimana virus tersebut berpengaruh terhadap kesehatan konsumen.